Künstliche Schokolade: Der unbemerkte Wandel in der Herstellung
Steigender Verbrauch und schwankende Kakaopreise treiben Konzerne wie Nestlé oder Mondelēz International zur Suche nach Alternativen. Zellkulturen und biotechnologische Verfahren sollen Geschmack, Textur und Aroma von Kakao zunehmend im Labor…
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